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    食中毒と食品検査の基礎知識

    「食」に携わるなら、ぜひ知っておきたい「食中毒」と「食品検査」の基礎知識。 「今更誰にも聞けない」そんな衛生管理者の疑問を解決するためのブログです。

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    最近・・・ 

    学校給食関係からの検査の問い合わせや検査料金の
    見積書提示要望が増えています。 と言うのも、文部科学省より今年度から食品検査に関する改正報告が
    あったのです。

    どんな事が?
    それは、今までは食材検査は微生物検査を実施する事が定められていましたが、
    加えて「理化学検査」を取り入れる必要になったのです。

    しかし、ここで問題が・・・検査項目の指定がないのです。

    と言う事で、「どんな検査をすればいい?」とか「料金を教えて!!」と
    いった問い合わせが急激に増えました。

    私達「食品検査機関」は推奨項目をお答えしても、「コレを検査しなさい!」とは
    言えません。

    ただ、食材によって「規格基準」と言うものが設定されていますので、
    そこの問い合わせに関してはお答えできます。

    まだまだ未熟な私ですが、どんな質問にもパッとお答えできる
    「スーパーマン」になれるよう、日々勉強です。
    [ 2009/10/29 17:27 ] 食品検査の現場から | TB(0) | CM(0)
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